所需材料:
- 面团:面粉、水
- 菜馅:白菜、葱、姜、盐、生抽、食用油
步骤:
1. 准备面团:将适量的面粉倒入碗中,逐渐加入适量的水,搅拌均匀,揉成光滑的面团。静置面团约20分钟,让面筋充分松弛。
2. 准备菜馅:将白菜洗净切丝,葱和姜切末。
3. 烹调菜馅:热锅凉油,放入葱姜末炒香。加入白菜丝翻炒,加盐和生抽调味,炒至白菜丝变软熟透。将炒好的菜馅放入碗中备用。
4. 制作馍皮:将面团擀成薄片,然后使用模具或刀切成约5-7厘米直径的圆形。
5. 烹调馍皮:热锅加热,不放油,将制作好的馍皮放入锅中,小火烘烤两面至微黄,翻面烤至底部起泡,取出备用。
6. 炸菜馍:加足够的食用油到炸锅或深锅中,烧热至160°C-180°C左右。将烤好的馍皮放入热油中,用筷子轻轻按压馍皮,让其膨胀、变酥脆,炸至金黄色后捞出,沥干多余的油。
7. 拌制:将炸好的馍皮撕成小块,倒入炒好的菜馅中,充分拌匀,使菜馅与馍皮均匀混合。
炸菜馍的做法 扩展
1. 韭菜洗净,鸡蛋、粉条泡好。
2. 鸡蛋炒熟。
3. 粉条切好,不宜太碎。
4. 粉条放生抽,拌匀腌制5分钟。
5. 韭菜切好。
6. 虾皮,鸡蛋,韭菜,粉条,放盐,香油。
7. 拌匀备用。
8. 冷水和面,醒10分钟。
9. 面团揉好,分成均匀的剂子,擀成饺子皮。
10. 菜角全部包好。
11. 锅内放油烧6成热,放入菜饺,中火慢慢炸。
12. 炸至金黄,熟透捞出。
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所需材料:- 面团:面粉、水- 菜馅:白菜、葱、姜、盐、生抽、食用油步骤:1. 准备面团:将适量的面粉倒入碗中,逐渐加入适量的水,搅拌均匀,揉成光滑的面团。静置面团约20分钟,让面筋充分松弛。2. 准备菜馅:将白菜洗净切丝,葱和姜切末。3.
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写的太好了!